制作原料

 主料：南瓜、鸡腿肉

 辅料：葱、姜

 调料：盐、鸡精、料酒、啤酒、八角、花椒

制作过程

（一）原料加工：

 1.南瓜从蒂部处切去一块，用勺子将南瓜瓤掏出，将南瓜清洗干净，控干水分备用。

 2.将鸡腿肉剁成块，放入清水中冲10分钟，去除血污后洗净捞出控干水分，倒入盆中加入葱姜盐鸡精八角花椒料酒腌制2小时以上。

（二）菜品制作：

1.将腌好的鸡块选出，放入南瓜内，加入啤酒，放入带眼的蒸屉内，入蒸车蒸制。

 2.开锅蒸约45分钟，取出将南瓜放入盛器内即可。

注意事项

选料时要选那种比较糯的南瓜。蒸制时间要根据南瓜的大小和质地来决定，保证成熟，形状完整