制作原料

主料：猪小排、，米粉

辅料 ：葱姜、嫩肉粉

调料：盐、生抽、料酒、鸡精、香油

制作过程

（一）原料加工：

1.将猪小排洗净剁成寸骨大小，用盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜、嫩肉粉搅拌均匀，将排骨腌制2小时。

（二）菜品制作：

1.将腌制好的排骨取出放于盆内，将米粉倒出单独放一个盆内。

2.将排骨一块一块的放入米粉中，均匀的粘上一层米粉，整齐的摆入带眼的蒸屉内，放入蒸车内蒸制。开锅后蒸40分钟即可。

3.将排骨取出，装盘即可。

注意事项

粘米粉时，要拍均匀。